迪士尼彩乐园App 这种菜最合适冬天吃，富含2个“黄金养分”！一般东谈主还真不知谈！
白菜也叫“百菜”，原理是不错和许多菜搭配，朴实无华但养分丰富。不仅价钱低廉，还很耐储存，岂论是还是小白菜，冬天都不错多吃点。但许多东谈主不知谈的是，白菜富含2个“黄金养分”。
健康时报辛苦图 曹子豪摄
白菜富含2个“黄金养分”
一、大白菜：维生素C
注册养分师谷传玲2025年在健康时报刊文中暗示，白菜的维生素C含量为37.5毫克/100克，比橙子、橘子、柠檬等柑橘类生果都高，每天吃300克白菜就能得志逐日东谈主体的维生素C需求。
吃大白菜还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物资。吞并棵白菜中，外侧的叶子多量款式较深，养分也更好。况且，白菜的热量很低，300克白菜惟有60千卡热量（100克金橘的能量就有58千卡）。 ①
二、：β-胡萝卜素
每100克小白菜中含胡萝卜素1853微克，是大白菜的23倍多②。β-胡萝卜素不错在体内漂流为维生素A，不仅成心于眼睛健康，也成心于皮肤和呼吸谈健康。 ①
2个“黄金养分”对东谈主体有诸多克己
一、维生素C
1. 抗朽迈
中国疾控中心公众号2022年刊文先容，维生素C有很强的抗氧化作用，能促进细胞合成、皮肤胶原卵白的合成，况且还可拔除过多的解放基，是以可在好意思容抗朽迈方面“工夫独特”，让皮肤紧致而有弹性，促进伤口创伤愈合。 ③
2. 强缅念念
维生素C不错促进神经递质的合成，匡助保管深广的学习缅念念智商。 ③
3. 助免疫
维生素C还能促进抗体的酿成，促进铁、钙、叶酸等垂危养分素的继承，保管东谈主体深广的免疫功能和生理功能。 ③
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二、β-胡萝卜素
1. 护眼睛
β-胡萝卜素不错在体内漂流为维生素A，维生素A有补肝明筹备作用，不错诊治夜盲症。 ④
2. 护血管
β-胡萝卜素不错拔除东谈主体血液中的解放基，具有防治心血管疾病的作用。 ④
3. 润皮肤
有余的维生素A不仅对眼睛的健康有益，对皮肤健康和免疫力也尤为垂危。不错保管皮肤黏膜的齐全性，穷乏它会导致皮肤变得疏忽、干燥、易起皮。 ⑤
白菜这么吃更健康厚味
一、大白菜
1. 老白菜炖着吃
养分师赵晓田曾在健康时报刊文中暗示，淌若白菜偏“老”，筋多水少，合适炖着吃，比如白菜猪肉炖粉条。这谈菜荤素搭配，有菜有肉有淀粉，养分素皆全。
2. 嫩白菜作念汤吃
淌若是早熟白菜，则水分含量大，叶嫩，合适作念汤和涮暖锅吃。冬天亦然个喝汤的季节，白菜与豆腐搭配作念汤，白菜富含维生素，而豆腐富含卵白质，二者扬长避短。
健康时报辛苦图 寇晓雯摄
白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的方位，但白菜中含有的氧化酶却会闭塞维C。因此，烹调前最佳将白菜用开水焯一下。
此外，白菜的烹调认真“透而不蔫”，炒白菜前不错将白菜帮用刀片薄，这么炒制之后愈加鲠直。淌若在炒白菜时加些醋，还不错促进白菜中矿物资的继承。 ⑥
二、小白菜
1. 炒炖时候别长
小白菜服法较多，需要防护的是，炒、熬时候不宜过长，以免死亡养分。注册养分师顾中一2020年在公众号刊文中暗示，因为小白菜只吸味而不烦闷其他食材的滋味，它极端合适炖菜、煮汤和煮泡面等服法。
2. 和其他菜百搭
小白菜自己的滋味相比淡，不错和许多其他菜品搭配在一齐烹调，比如肉丸、虾皮、香菇、豆腐、土豆等。 ⑦
精选
著作
本文详尽自：
①2025-01-17健康时报《白菜养分并不差》
②2025-01-07CCTV生存圈《低廉又防癌，这种性价比超高的“冬季蔬菜”，可惜你没吃对》
③2022-01-11中国疾控中心《维C逐日摄入若干合适呢？》
④2024-03-19CCTV生存圈《一天一根胡萝卜，癌症隔离我？常吃还能蔓延命命、防治心血管疾病》
⑤2023-06-15科普中国《每天吃 1 根胡萝卜会发生什么？见解真实会变好？免疫力真实会变强吗？》
⑥2019-01-18健康时报《作念白菜记取三点》
⑦2020-03-04养分师顾中一《和南边东谈主说清什么是「小白菜」真实太难了》
裁剪：王真
审稿：鲁洋