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发布日期：2024-02-14 11:09 点击次数：73
节后，好多东说念主急于开启减肥联想，选择节食或者用蔬菜生果代替正餐。从养分巨匠的专科视角来看，节后念念要养息肠胃、进行清淡饮食，发酵食物才是最好之选。
为什么节后推选吃发酵食物？
春节技术，咱们摄入多半高能量、高卵白、高脂肪的食物，这抵消化系统、心血管系统等来说，无疑是一场严峻的挑战。过量食用肉类，很容易导致血脂、血糖升高，肠说念蠕动速率也会随之变慢。
其实，年后多吃发酵食物的习尚，古东说念主早有实行。《诗经》中“我有旨蓄，亦以御冬”的纪录，这里的“旨蓄”指的便是用坛子腌制的蔬菜，是通过乳酸发酵的形状加工收藏的。春节事后，冬日尚未十足齐备，腌菜就成了餐桌上的常客。
大鱼大肉之后，推选食用发酵食物，主要有以下六大原因：
01、成心肠说念健康
发酵食物中富含多种成心菌，像酸奶中常见的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，豆豉里的枯草芽孢杆菌，纳豆中的纳豆菌等。这些成心菌冒昧调度肠说念菌群的均衡，对督察肠说念健康有着极大的匡助。
02、促进消化摄取
在发酵食物的制作历程中，会产生多半乳酸菌和酶类，比如纤维素酶等。这些因素冒昧促进胃卵白酶等消化酶的分泌，匡助理会食物中的养分因素，使其更易被东说念主体摄取。
03、适度惩办体重
发酵历程中，部分糖会被编削为乳酸，有助减少脂肪堆积，促进消化，对惩办体重有积极作用。
04、养分价值高
发酵历程中会产生一些成心物资，举例，黄豆发酵而成的纳豆富含维生素和纳豆激酶等，鲜奶发酵成酸奶后，钙、铁、磷等矿物资的摄取愚弄率更高。
05、保护心脑健康
发酵的大豆中含有大豆磷脂、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、不亏本脂肪酸等抗血栓因素，有助于耀眼动脉硬化，缩小脑梗塞、心肌梗死的发病风险。
另据阿斯彭研究所（AspenInstitute）的最新报告指出，美国有房者与无房者之间的财富鸿沟已达到前所未有的程度。2022年数据显示，美国房主的中位数净资产为40万美元，而租房者的中位数净资产仅为1.04万美元，这意味着典型房主的财富是典型租客财富的近40倍。
此外，甜面酱、酱油、豆瓣酱等食物富含缩氨酸、维生素，迪士尼彩乐园对增强系念力、注远大脑健康成心，但由于钠含量较高，食用时需要适度量。
06、减少炎症响应
发酵食物冒昧提高维生素、矿物资的生物愚弄率，改善消化功能，加多肠说念成心菌的数目。这些作用详细起来，有助减少体内炎症，普及全体健康水平。
尤其推选3种发酵食物
发酵食物主要包括乳成品，如酸奶、奶酪等；豆类，如纳豆、豆豉、豆腐乳、豆瓣酱、味噌等；蔬菜类，如泡菜、酸笋等；主食类，如馒头、面包等；调料类，如醋、鱼露、酱油等。其中，3种尤其符合节后吃。
01、无糖酸奶
节后肠胃急需保重，无糖酸奶富含卵白质、钙和多半成心菌，再合适不外了。酸奶中的乳酸和短链脂肪酸有助改善胰岛的明锐性，对督察餐后血糖认知有积极作用。
02、纳豆
纳豆是煮熟的黄豆经纳豆菌发酵而成，富含枯草芽孢杆菌、大豆激酶、维生素、钙和卵白质等养分因素。它不仅能缩小胆固醇，还可保护大脑和腹黑健康，成心节后调整身体。
03、泡菜
泡菜富含乳酸菌、膳食纤维，特有的酸味冒昧开胃解腻，相当符合节后食用。除了径直当下饭小菜，还不错将泡菜切块，与土豆、胡萝卜沿途煮成汤。
每类发酵食物齐有忌口东说念主群
发酵食物天然进行了养分和口感的双重升级，但每类食物齐有忌口东说念主群。
01、奶成品
提倡选择低温顺放、糖含量低的酸奶，钠含量低的奶酪。奶酪脂肪热量较高，高血脂、肥壮东说念主士应少吃。
02、豆类发酵品
比如黄豆酱的瑕玷是太咸，炒菜时不错用来代替盐，因此高血压患者应少吃，肠胀气患者也尽量少吃发酵食物。
03、发酵主食
最好选择全麦馒头和全麦面包，我方制作时尽量不要添加糖、食用油、盐等，以免独特摄入过多热量和盐。
另外，痛风患者在急性发作期最好少吃发酵主食，但在痛楚缓解或疾病适度阶段，不错有节制地食用。
04、醋、果醋
购买总酸度高、滋味酸香浓郁、蔼然不刺激的醋。关于果醋来说，胃酸分泌过多者应浅尝辄止。
05、发酵蔬菜
好处发酵蔬菜时，应选用含矿物资较多的硬水，能让食材保捏脆嫩。发酵技术，亚硝酸盐含量先升后降，一般20天后会降至安全水平。
切记不要买刚腌渍几天的“暴腌菜”，或不卫生的产物，这类产物可能存在亚硝酸盐超标问题。
泡菜、酸菜等每每盐含量较高迪士尼彩乐园推荐码，不要过量食用。
